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廩の二大看板!

鳥取県産 匠の大山鶏。国立公園にも指定されている鳥取県の雄大な山「大山」。
その麓は最高の空気、日本名水百選にも数えられる地下天然水があり、美味しい鶏に育つ条件が整った環境です。
素晴らしい自然で育った鶏は、ストレスもなくスクスクと育つため、
身は固くならずに柔らかくジューシーになることが特徴の銘柄鶏です。
当店では、「もも肉の炙り焼き」「ささみのとりわさ」「なめろう」など様々な味わいを楽しんでください。

匠の大山鶏

匠の大山鶏
もも肉の炙り焼き 柚子胡椒で
900
口に入れた瞬間のジューシーさは抜群。
肉厚で食べごたえのある匠の大山鶏のもも肉は食べるべき一品です。
匠の大山鶏
ささみのとりわさ
630
抜群の鮮度がウリ。
刻みわさびとポン酢でさっぱりと。
シンプルに食べるのが一番美味しい食べ方です。日本酒との相性ぴったりです。
匠の大山鶏
なめろう
630
千葉の房総半島の郷土料理「なめろう」をご存知でしょうか?
通常はアジやイワシなどの魚を粘り気が出るまで細かく叩いたものですが、当店では廩風にオリジナルでアレンジしております。
韓国のりに巻いてお召し上がりください。
こちらも日本酒が進みます。

新鮮魚介類

信頼のおける業者様とのコミュニケーションによって、毎日鮮度・質の良い魚介類が築地から直送されるのです。
その時期、一番美味しい旬の鮮魚をお楽しみください。

お品書き

もつ鍋

「もつ鍋」1,280円

串焼き盛り合わせ

串焼き盛り合わせ700円

鍋

  • 廩が自信をもっておすすめする
    「もつ鍋」1,280円
  • 国産牛小腸・ゴボウ
    キャベツ・ニラ・もやし
    にんにく・長葱・唐辛子

~追加メニュー~

  • 国産牛小腸 150g600円
  • 野菜盛り合わせ
    もやし・ニラ・
    キャベツ・にんにく500円
  • 〆のごはんと玉子400円

こだわりの国産鶏

  • さかもんの唐揚げ560円
  • こだわり卵のだし巻き
    オムレツ730円
  • どっさりネギと蒸し鶏の
    中華サラダ730円
  • 鶏酢もつ460円
  • 手ごね焼きつくね630円

鶏串

国産の鶏を国産の塩で、
丁寧に焼き上げております。

お好みで特製の辛味噌ダレを
つけてお召し上がりください。

  • ネギマ

    もも
    なんこつ
    砂肝
    せせり
    鶏ハラミ
    レバー各二本 330円
  • 串焼き盛り合わせ700円

冷

  • 旬野菜のバーニャカウダ900円
  • ツナとコーンの
    バリバリサラダ700円
  • 角切りトマトとエビの
    シーザーサラダ750円
  • スルメイカと香味野菜の
    和風サラダ730円
  • 吟醸よせ豆腐450円
  • 新鮮・桜肉馬刺し850円
  • 鮮魚のカルパッチョ850円
  • マスカルポーネチーズと
    胡麻スティック500円

肴

  • 枝付えだまめ350円
  • おしんこ三点盛り
    チャンジャ
    ピリ辛きゅうり
    もちもちチーズボール
    梅水晶
    エイひれ
    鶏皮塩揚げ
    ごぼうチップ
    栃尾あげおろし各500円

炙

  • 厚切りトンテキ
    自家製ステーキソース830円
  • 厚切り牛タン900円
  • 厚切りベーコン630円
  • 牛ハラミの炙り880円
  • イカの一夜干し560円
  • 縞ホッケのあぶり630円

温

  • 味噌もつ煮込み600円
  • 廩のエビマヨネーズ
    チリマヨソース700円
  • ぶ厚いハムカツコロッケ1ヶ380円
  • 豚角煮と温泉玉子700円
  • 鶏なん骨と皮付きポテトの
    スパイシー揚げ550円
  • 鶏ホルモンとキノコの
    ガーリック炒め550円

〆

  • 我流ぶたったま油そば680円
  • 青さ海苔と梅のだし茶漬け530円
  • 和風昆布焼きうどん600円
  • ネギ味噌焼きおにぎり2ヶ480円

甘

デザート

日替わりで毎日4~5種
ご用意しております。

※表示価格は全て税別です。

日本酒

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